LECITHINE LIQUIDE NON OGM

La lécithine liquide non –gmo est un mélange naturel de phospholipides associé à de plus petites quantités d'autres lipides. Les produits à base de lécithine fluide sont des mélanges fluides de phospholipides naturels et d'huiles végétales stables et faciles à manipuler, standardisés pour offrir une qualité optimale.

La lécithine est principalement utilisée comme émulsifiant pour aider à maintenir une émulsion stable entre des liquides non mélangeables. L'émulsifiant diminue la tension superficielle entre les liquides et leur permet de former un mélange stable.

APPLICATION:

Boulangerie

Boissons: instantanées, en poudre

Confiserie

Plats cuisinés: Margarine et tartinades, soupes, sauces

Laitier

Viande poisson

Autre: Mélanges Instantanés

2. Fonctionnalité

3. émulsification

4. Stabilisation

5. ramollissement

6. Dispersibilité mouillant

http://www.foodlecithin.com/